Banano
Recetas
Bananos al Merengue
Ingredientes:
4 huevos (sólo las claras)
6 cucharadas de mermelada de frutilla
6 bananos
5 cucharadas de azúcar
1 pizca de clavo de olor
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de agua
jugo de 2 naranjas
Preparación:
Pele los banano y hágalos hervir con el jugo de naranja y una cucharada de azúcar.
Obtenga un merengue batiendo las claras con el azúcar restante hasta "punto de nieve" y guárdelo.
Coloque los bananos en un recipiente para hornear, báñelos con la mermelada y cúbralos con el merengue en forma decorativa.
Hornee a 220 grados C hasta que se doren, retire del calor, déjelos enfriar y sirva.
Banana Bread (pan de guineo)
Ingredientes:
2 libras de guineo
2 libras de Azúcar
2 cucharaditas de color de caramelo
1 taza de aceite
1 taza de Leche
1 taza de crema de leche
1 ? cucharadas de bicarbonato
2 libras de Harina de trigo
9 huevos
Preparación:
mezcle en la batidora los guineos, el azúcar y el color. triture a velocidad alta por diez minutos, luego disminuya la velocidad de la batidora, agregue los demás ingredientes y bata durante cinco minutos más.
enharine tres moldes numero trece o en el molde de su preferencia y llenelos con el batido.
hornee durante 30 minutos a 180 grados
Tarta de banano y trufa de cacao
Ingredientes para 4 personas:
- Para la base:
250 gr. de chocolate de Cobertura,
6 huevos,
100 ml. de nata,
50 gr. de azúcar,
mantequilla
- Para los Plátanos caramelizados:
3 plátanos,
150 gr. de agua,
100 ml. de azúcar,
unas gotas de zumo de limón, aceite virgen
- Para la Trufa:
300 gr. de chocolate negro,
600 ml. de nata
- Para decorar:
Cacao en polvo,
hojas de menta,
frambuesas
Preparación:
Para el bizcocho, separa las yemas de las claras y monta éstas con una batidora eléctrica de varillas. Cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue montándolas un poco más.
Funde el chocolate al baño María o en el microondas. Remuévelo de vez en cuando. Introduce la nata en el microondas y témplala. Añádela al chocolate sin dejar de remover. Agrega las yemas y sigue mezclando hasta que quede una masa homogénea. Vierte el chocolate sobre las claras montadas y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde untado con un poco de mantequilla. Introduce en el horno a 175º C durante 25-30 minutos. Deja enfriar, desmóldalo y aplástalo un poco con las manos.
Para caramelizar los plátanos, pon el azúcar en una sartén, agrega el agua y unas gotas de zumo de limón. Cuando vaya cogiendo color, pela y corta los plátanos en rodajas y añádelas a la sartén para caramelizarlas. Pásalas a un papel horno untado con un poco de aceite y deja que se enfríen.
Para la trufa, pon la nata en una cazuela y espera a que hierva. Retírala del fuego y agrega el chocolate troceado. Remueve hasta que se deshaga el chocolate. Enfría la mezcla en el frigorífico y móntala con una batidora de varillas eléctrica.
Reparte las láminas de plátanos sobre el bizcocho, introduce la trufa en una manga pastelera y decora la superficie. Espolvorea con el cacao en polvo y adorna con unas hojas de menta y una frambuesa.